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Curso general del restaurante (costo por grupo de 10 a 15 personas)
Categorías:
Restaurante
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Contenido del curso
Los 3 pilares de la gastronomía. Tendencias de la Gastronomía mundial.
Estructura de los Restaurantes Administración y finanzas.
Cálculos de Costos.
00:00
Costeo de platos/ ficha técnica.
00:00
Componentes del servicio.
00:00
Ingeniería de menú.
00:00
Decisiones estratégicas. Gestión de tareas.
Servicio al cliente y claves de éxito.
00:00
Estrategias exitosas Auditoría. Interna y planificación.
Liderazgo de equipos.
00:00
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